Aprende cómo hacer ajos confitados en aceite con romero paso a paso. Una receta fácil y tradicional para dar más sabor a caldos, refritos, carnes, arroces y muchas preparaciones caseras.
Ajos confitados en aceite
Descripción
Los ajos confitados en aceite se preparan cocinando lentamente dientes de ajo pelados junto con una ramita de romero y una pizca de sal. El resultado son ajos tiernos, de textura cremosa y un aceite aromatizado ideal para utilizar como base en refritos o para condimentar todo tipo de preparaciones.
Ingredientes para los ajos confitados en aceite
Preparación paso a paso
Preparar los ingredientes
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Pelar los ajos
Separa todos los dientes de ajo de las cabezas y retira completamente la cáscara.
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Colocarlos en la olla
Introduce los dientes de ajo en una olla pequeña de hierro fundido o en una olla de fondo grueso.
Confitar los ajos
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Agregar el aceite y los condimentos
Añade la sal, la ramita de romero y suficiente aceite para cubrir completamente todos los dientes de ajo.
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Cocinar lentamente
Tapa la olla y cocina a fuego muy bajo durante aproximadamente 15 minutos. El aceite debe calentarse suavemente, sin llegar a hervir o freír los ajos. Estarán listos cuando estén tiernos y ligeramente dorados.
Conservar los ajos
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Dejar enfriar
Retira la olla del fuego y deja enfriar completamente.
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Guardar correctamente
Transfiere los ajos junto con el aceite a un frasco de vidrio limpio con tapa. Conserva siempre los ajos completamente cubiertos por el aceite y mantenlos refrigerados hasta el momento de utilizarlos.
Nota
Cocina siempre a fuego muy bajo para que los ajos se confiten y no se frían.
Puedes utilizar aceite vegetal o aceite de oliva suave según tu preferencia.
El aceite aromatizado puede aprovecharse para preparar refritos, marinados, carnes, sopas y caldos.
Conserva los ajos refrigerados y siempre cubiertos por el aceite.
Si notas cambios en el olor, color o sabor, deséchalos.
